Фасолевые тефтели в клюквенном соусе (веган)

Фасолевые тефтели в клюквенном соусе (веган) Ингредиенты: Для тефтелей: • 1 столовая ложка молотых льняных семян + 2 столовые ложки воды • 2 чайные ложки масла авокадо или кокосового масла • 1 большой стебель сельдерея • 1 большая морковь, нарезать • ½ лука, нарезать • 1 чайная ложка соли • 4 зубчика чеснок, измельчить • 1 400 гр. Банка белой фасоли • 1 ½ чашки овсяных хлопьев • 1 чашка грецкого ореха • 1 ¼ чашки аррорута Для соуса: • 2 чайные ложки масла авокадо или кокосового масла • ½ лука, нарезать • ¼ чайной ложки соли • 1 чашка свежей или замороженной клюквы • 2 зубчика чеснок, измельчить • 4 столовые ложки мелассы • 4 столовые ложки кокосового сахара • 1 чашка кетчупа • ¼ чашки воды Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом противень и отставить в сторону. В маленькой миске смешать льняные семена и воду, отставить в сторону. 2. Добавить 2 чайные ложки масла в среднюю сковороду. Добавить сельдерей, морковь, лук и соль. Обжарить. Снять с огня. 3. Переложить обжаренную смесь в блендер и добавить остальные ингредиенты для тефтель, включая лен. Взбить. 4. С помощью ложки сформировать тефтели и выложить на противень. Выпекать 25 минут, перевернуть и выпекать еще 20-30 минут (до золотисто-коричневого цвета). 5. В то время, как тефтели запекаются, приготовить соус. Обжарить лук, клюкву и соль. Обжаривать примерно 7-10 минут. Добавить чеснок и обжаривать еще 30 секунд – минуту. Добавить оставшиеся ингредиенты и довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Подавать с тефтелями.